黑暗料理牛粪做的火锅居然是他们的最爱：你也来试试
都说广东人重口味，什么样怪异的食物都吃，但是贵州人也一定都弱，牛粪火锅就是他们发明的。吃火锅到重庆这是众所皆知的，但是一般我们吃的火锅，那是色香味俱全，再看到这牛粪火锅，光名字就足够人恶心半天，简直都能跟中国十大禁菜相比了，实在太太太重口味。
“牛粪火锅 ”也叫“牛瘪火锅”，是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。牛粪火锅是用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出。然后挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。因为卖相及制作独特，被称作“牛粪火锅”。
贵州人为什么会想到吃牛粪火锅这么重口味的食物呢？据说在很久以前，一位贵州人经常腹泻、腹痛，四处求医问药依旧没有好转，偶然发现牛羊吃百草但身体健壮，于是便尝试吃牛瘪，没想到竟然神奇的好了。后来事情传开了，大家就开始效仿，并且不断完善，才有了如今的牛粪火锅。
还真别不信，古书中确实记载了牛瘪：据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”现在也经医学鉴定：牛瘪确实具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。所以传说中吃牛瘪身体变好了，是有根据的，而不是胡编乱造的。