1、两头鲍即指双头鲍。其实，鲍鱼几头的说法是源自重量，也就是一市斤能称几个的意思。一市斤有两只鲍鱼，则称之为两头鲍，有三只鲍鱼，则称之为三头鲍，以此类推，一市斤有几只，就称之为是几头鲍，一般个头越大品质越好，价格越贵。
2、鲍鱼的等级按头数计，有2头、3头、5头、10头、20头不等。而双头鲍是很珍贵的，因此，民间又有千金难买双头鲍的说法。这里的一斤是一司马斤，604克。鲍鱼越大越值钱，养殖周期越长，风险大、成本高。
3、鲍鱼，螺类的一种，是名贵的海珍品之一，一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。因富含谷氨酸味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。