7、 减营养。
在烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果早放盐，蔬菜组织会被“腌”出水，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。
同时，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹调蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种健康效应。
8 、损害肾。
多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。人们都知道，肾病患者要严格控盐。但是，在肾脏发生病变或肾功能受损之前，为什么不可以对我们的肾脏更关怀一些呢？为什么总要用高盐餐来挑战它的工作能力呢？
9 、升血压。
虽然有部分人属于“盐不敏感型”，但是大部分人都属于“盐敏感型”，多吃盐就会升高血压。有研究说“盐吃得过少也有害”，但这种担忧，还是等先把盐吃得足够少之后再讨论吧。
目前我国人均摄盐量超过推荐量50%还多，是名副其实的高血压大国。在这种情况下，要不要控制吃盐的量，地球人都明白，就不多说啦……
一天吃多少盐好
英国医学研究委员会最近发表的报告称，目前英国成人平均每天的盐摄入量为9.5克，而健康专家推荐的食盐摄入量应为6克。如果能实现每天6克的目标，就有可能降低英国13%的中风和10%的心脏病的发病率。
针对盐的摄入，世界卫生组织的研究人员推荐“餐时加盐”的饮食方法。我们在烹饪时可不加盐，起锅装盘端在桌上后再加盐。此时盐只附于菜肴的表面而来不及渗入内部，但吃起来咸味不减，却可减少将近一半的用盐量。
说是6克盐，这个还太抽象，那具体是多少呢？600毫升的燕京啤酒盖，正好盛6克盐，每人每天吃盐不要超过一平盖。可口可乐一瓶盖，正好盛10克盐，家庭人口多时，用可乐瓶盖更方便！
现代科学研究证明，每人每日盐的摄人量宜为4——6克盐。而事实上，我国国民绝大部分每日食盐量已达到l2——13克，甚至更多。
人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、腌制食品都可以提供较多的钠，钠摄人过量会增加高血压患病几率。
50岁以上和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄人量的变化更为敏感。膳食中食盐摄人量的增加和减少，血压就会随着改变。高盐饮食可以改变血压昼夜变化的规律，发生心脑血管病的几率就会增加。
另外，吃盐多会造成身体内钠驻留，多余水分排不出体外引起水液不平衡，从而导致肥胖和浮肿。
所以，食盐多的人要尽量纠正过量添加食盐的不良习惯。烹饪时，可放少许醋，帮助自己适应少盐食物。同时，减少酱菜、腌制食品的摄入。