凉鸡米线
凉鸡米线口味酸甜、清凉爽口，堪称大理古城小吃的当家花旦。清凉的米线配以花生、麻油、煮熟的鸡肉丝，再浇上事先做好的酱汁，酸辣甜香四味融合一体，尤其受到姑娘们的追捧。
巍山耙肉饵丝
耙肉饵丝原料选自巍山著名的“黄谷米”，煮饵丝的火候尤为讲究，要在饵丝煮至熟而不烂之时，依次放入耙肉、汤汁以及葱花、酱油、蒜汁、麻油等调料。饵丝细软筋道，耙肉肉质鲜美，汤汁香浓不腻。
耙肉饵丝
喜洲破酥粑粑
破酥粑粑用麦面制成，以大理喜洲的最为有名。在平锅上抹好油，将粑粑放在上面慢慢烤黄、烤香、烤酥。有甜、咸两种口味可选，甜的会加红糖和玫瑰花酱，咸的会放上火腿和肉丁，金黄喷香，酥脆可口。
邓川乳扇
大理邓川是“乳牛之乡”，当地的乳扇可谓家喻户晓。乳扇是用牛奶制成的片状奶酪，把筷子一头劈开，将乳扇夹在中间，经过火的烘烤，乳扇逐渐呈金黄色并在筷子上卷成筒状，散发出浓郁奶香，也可生吃、油炸。