发芽的大蒜是最容易水培生长的材料。只需几天便能长得非常茂盛。你可以采用传统的方法，将发芽的大蒜用一根细细的铁丝穿成一圈圈，放在盘中。也可以让整棵的大蒜自由生长。收割的时候保留一部分芽，它还能继续生长。
将发芽大蒜放在阴暗的房间里，就会长成我们市面上出售的蒜黄。
碧绿的小葱属于结实而且容易生长的食材。最好把当天买回来的带根的新鲜小葱切除叶子和茎的绝大部分，放入水中，如果温度得当，隔天就能发现它已经长了一大截。
新买的小葱自根部向上保留5厘米左右，最好不要保留叶子，因为叶子容易腐烂，影响小葱的生长和美观。放入容器，加入没过根部以上的水，并把根部弄散，以利于吸收水分。