高丽菜的功效与作用
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸
如何挑选高丽菜
优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散,要选择水灵且柔软的那种
高丽菜的制作技巧
把卷心菜切小块,用盐渍后,同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪,以及含有矿物质的葡萄干拌在一起,再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可
高丽菜的食用禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食
高丽菜的适合体质
一般人群皆可食用
