四、炒鲅鱼丝
原料：鲅鱼2克，葱姜末1克，花生油1毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量
制作方法：
1、鲅鱼去头和内脏后用煮1分钟，捞出晾凉。
2、将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。
3、起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、D等。
功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。
提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。
