冬瓜
冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且含有丙醇二酸成分，可抑制糖类物质转化为脂肪，冬瓜能防止人体内的脂肪堆积，因此有减肥之功效。
冬瓜粥
材料：新鲜连皮冬瓜，粳米。
作用： 将冬瓜洗净切块，粳米洗净加入水煮成粥。可治疗水肿胀满、小便不利，性肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿、肥胖、咳嗽、等症状。
冬瓜茶
将冬瓜洗净，去皮去籽，切块加水炖煮至软烂。用果汁机打成泥、过滤，加进糖水及冰块，即成冰凉消暑退火的冬瓜茶了。也可以先用麦茶冲泡成麦茶汁，再用此麦茶煮冬瓜，加糖、 过滤即成另一种麦香冬瓜茶了，听说台南义丰冬瓜茶就是用这种手工的方式泡出来的，所以特别的香特别的可口。