银耳的营养价值
1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖
5、银耳中还有较丰富的膳食纤维。
介绍完银耳的功效作用以及营养价值，下面小编在介绍一款银耳美食给大家，希望大家喜欢。
冰糖银耳汤
主料：银耳
辅料：枸杞子10克、枣（干）10颗
调料：冰糖适量
做法
1、准备：银耳1朵，红枣，枸杞，冰糖各适量；
2、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右；
3、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可；
4、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时；
5、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟；
6、出锅前加入冰糖搅化即可。
银耳的功效与作用你也了解了，作为菌类王者的白木耳，不仅看起来滋补哦，其营养价值也是高得名符其实。研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。而且白木耳效果也是非常的温和，不像人参呀，燕窝呀这些补品的药性这么冲，非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。