六、润肺除燥——白萝卜脊骨汤
干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳，润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也非常好。白萝卜脊骨汤可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤，当是最受欢迎的。
原料：猪脊骨 1斤，白萝卜半个，葱一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少许，高汤一勺 (或者高汤精少许) ，盐少许。
做法：
1、脊骨切段。白萝卜洗净，脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用;
2、白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。(如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下) ;
3、放入葱段和姜片。加入四碗清水;
4、大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟;
5、放入一勺料酒，放少许胡椒粉，一勺鸡汤 (我用了少许高汤粉) ，调入少许盐即可。