家常菜做法7：红薯焖鸡块
主料：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量
辅料：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量
做法：
1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用；其余剁小块，冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来；用料酒，适量盐腌十几分钟；
2.红薯切滚刀块；油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；
3.把鸡块也炸一下；炸透了，捞出滤油；
4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；
5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多；可以留点汁浇饭，很不错；
6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐；洒点葱花出锅。