火锅店使用回收油，这到底是怎么回事？据悉，成都市区一老灶火锅店因涉嫌非法使用回收油被查获，下面一起来了解下具体什么情况吧。
火锅店使用回收油什么情况
火锅是很多人都喜欢吃的食物，但是最近重庆有多家火锅店被查出回收使用老油，这让很多喜欢吃火锅的小伙伴们情何以堪，还能不能愉快的吃火锅了。
据悉，10月27日晚，根据群众举报，成华区市场监管局、成华区公安分局开展联合行动，对涉嫌非法使用“回收油”的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查。
执法人员晚上7点半左右到该火锅店开展突击检查，发现后厨摆放有三个油桶，其中一个盛满了使用过的油，里面有过滤网，现场的厨师在询问中承认按照5:5的比例对过滤后的油和新油进行调配。该店营业执照和食品经营许可证齐全。因涉嫌犯罪，该案已移交当地公安机关，目前相关调查仍在进行中。
火锅店使用回收油经过详情
近日，民福康得到消息，重庆的一家火锅店被执法人员突查，在火锅店的后厨，服务员将客人食用过后的火锅油倒入一个大桶里，再用漏勺捞出食物残渣，倒进垃圾桶，而桶内只剩下火锅的油，据火锅店的师傅说，他们是直接将桶内的火锅油舀进锅里，在撒上辣椒等调味品，直接给客人食用。
火锅店对顾客却称他们使用的是一次性锅底，而该火锅店的锅底收费最低为38元，可想而知，该商家使用回收的老油是有多暴利。目前相关部门已对该火锅店贴了封条，当地食药监和公安部门正在对涉事火锅店做进一步调查。
其实使用潲水油，不止这家涉事火锅店，在此前有关部门已经接收到不少家火锅店使用潲水油的举报。此外一位经常在这家火锅店吃火锅的消费者表示，每次在这家火锅店吃火锅之后，回去都会出现拉肚子的情况，而且身边有朋友也遇到过这种事情。
火锅使用回收老油存在着暴利，使用回收的老油，可以省出一大半的底料成本，这些节省出来的成本又成了商家的利润。
多年以来，使用回收老油的重庆火锅已经成了一种风气，一般从餐桌上回收的火锅底料，是经过油渣分离，再经过100-120摄氏度的温度进行油水分离，分离之后再加入香料，重新端上客人的餐桌，而消费者吃着美味的火锅，口味上一般是吃不出来有什么异常的。