水果主要分为三类：寒性、温性、热性。
寒性水果：西瓜、山竹、梨、香蕉、猕猴桃、柿子、奇异果、甜瓜、椰子等。
寒性水果属于偏寒性，有助于解燥热、清热火，对于面红耳赤、牙龈肿痛、口干舌燥、小便短赤、大便燥结等实火病症，有很好的缓解效果。
适宜人群：实热体质
一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。
另外，肠胃功能不好的老人和孩子，不适合吃寒性水果，如果真的很想吃，可以午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
温性水果：苹果、葡萄、甘蔗、百香果、柠檬、木瓜、菠萝、芒果等。
温性水果比较平和，适合大多数人食用。一般属温性的水果，可以多吃一些。
适宜人群：各种体质
温性水果比较温顺，体寒、体热的人吃都不会有剧烈反应，这类水果适合各种人食用。
热性水果：荔枝、桃子、龙眼、樱桃、大枣、榴莲、橘子等。
这类水果有温热补益的作用，驱寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体能量代谢。
适宜人群：虚寒体质
对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。
相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。